Nel 1990 Monica e Maurizio, gli attuali proprietari dell’azienda, rimasero affascinati da questa antica dimora contadina situata in una posizione panoramica di fronte al Monte Amiata, alle colline della Val d’Orcia e della valle del fiume Ombrone. Dopo l’acquisto del Podere San Giusto, con i suoi 4 ettari circostanti e i 200 olivi in produzione, Monica ha voluto intraprendere, lasciando la libera professione, l’attività di imprenditrice agricola acquistando altri 6 ettari di terreno con 1300 olivi in località Porrona vicino al borgo e al castello medioevale, e un vigneto per la produzione di vino DOC Montecucco nel terreno di fronte al podere. L’azienda ad oggi si estende per un totale di 10 ettari nel comune di Cinigiano in Toscana, nel cuore della Strada del Vino Montecucco, vino pregiato di grande qualità che ha ottenuto la Denominazione di Origine Controllata (DOC).